Das Stockbrot ist ein echter Klassiker für gesellige Abende am Lagerfeuer. Mit seinem einfachen Teig und der unkomplizierten Zubereitung sorgt es für unvergessliche Momente unter freiem Himmel. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du das perfekte Stockbrot zubereitest und geben dir viele Tipps und Tricks, damit dein Stockbrot-Abenteuer ein voller Erfolg wird. Lass uns eintauchen in die Welt des Stockbrots und alles Wichtige erfahren, um es selbst zu machen.
Ein kulinarisches Lagerfeuer-Erlebnis
Ursprung und Tradition des Stockbrots
Es hat eine lange Tradition und wird in vielen Kulturen genossen. Schon unsere Vorfahren haben Teig an Stöcken über offenen Flammen gebacken, um eine köstliche und sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Diese einfache und rustikale Methode des Brotbackens hat sich über die Jahrhunderte bewährt und ist heute noch genauso beliebt wie damals.
Moderne Interpretationen und Variationen
Heutzutage gibt es viele moderne Interpretationen und Variationen des klassischen Stockbrots. Von süßen bis herzhaften Varianten, gefüllt oder pur, die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Doch egal wie man es zubereitet, das Grundprinzip bleibt immer gleich: Teig an einem Stock über einer Flamme backen.
Rezept für Stockbrot
Zutaten
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
Teig vorbereiten:
- Mehl in eine große Schüssel geben.
- Trockenhefe, Zucker und Salz dazugeben und gut vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Alles mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
Teig gehen lassen:
- Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig vorbereiten:
- Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten.
- Den Teig in etwa 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen.
Stockbrot zubereiten:
- Einen geeigneten Stock (am besten aus Haselnuss oder Weide) suchen und das Ende des Stocks (ca. 20-30 cm) von der Rinde befreien.
- Die Teigrollen spiralförmig um das rindenfreie Ende des Stocks wickeln, dabei die Enden gut andrücken, damit der Teig hält.
Stockbrot grillen:
- Das Stockbrot über die Glut eines Lagerfeuers oder eines Grills halten. Dabei ständig drehen, damit das Brot gleichmäßig backt und nicht verbrennt.
- Das Stockbrot ist fertig, wenn es eine goldbraune Farbe hat und beim Klopfen hohl klingt (das dauert ca. 10-15 Minuten).
Genießen:
- Das fertige Stockbrot vorsichtig vom Stock abziehen und noch warm genießen.
- Optional kann man das Stockbrot auch mit Kräuterbutter, Marmelade oder Schokocreme bestreichen.
Tipps und Tricks für das beste Stockbrot
Die richtige Teigkonsistenz
Eine der wichtigsten Faktoren für ein gelungenes Brot ist die Konsistenz des Teigs. Er sollte weder zu klebrig noch zu fest sein. Falls der Teig zu klebrig ist, können die Hände und der Stock leicht bemehlt werden, um das Wickeln zu erleichtern.
Geeignete Stöcke finden
Nicht jeder Stock eignet sich für Stockbrot. Ideal sind frische, nicht giftige Hölzer wie Haselnuss oder Weide. Diese Stöcke sind stabil und lassen sich gut handhaben. Zudem sollte der Stock etwa 1-1,5 Meter lang sein, um einen sicheren Abstand zur Flamme zu gewährleisten.
Gleichmäßiges Backen
Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, sollte das Stockbrot ständig gedreht werden. So wird es von allen Seiten gleichmäßig braun und knusprig. Achte darauf, dass das Brot nicht zu nah an der Flamme ist, um Verbrennungen zu vermeiden.
Kreative Stockbrot-Variationen
Herzhaftes Stockbrot
Für ein herzhaftes Erlebnis können dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, oder geriebener Käse hinzugefügt werden. Diese Zutaten verleihen dem Brot eine besondere Note und machen es noch schmackhafter.
Süßes Stockbrot
Für eine süße Variante kann der Teig mit etwas Zucker und Zimt verfeinert werden. Auch Schokostückchen oder Trockenfrüchte können eingearbeitet werden, um ein süßes und leckeres Stockbrot zu kreieren.
Gefülltes Stockbrot
Hierfür kann der Teig vor dem Wickeln mit Zutaten wie Käse, Schinken oder Schokolade gefüllt werden. So entsteht ein überraschender und köstlicher Kern im Brot.
Stockbrot: Ein Erlebnis für die ganze Familie
Gemeinsames Backen am Lagerfeuer
Das Backen von Stockbrot ist eine wunderbare Aktivität für die ganze Familie. Es fördert das Gemeinschaftsgefühl und sorgt für Spaß und Unterhaltung. Kinder lieben es, ihren eigenen Teig um den Stock zu wickeln und dann gespannt darauf zu warten, bis das Brot fertig gebacken ist. Nutzen Sie dafür gerne das Zwergenfeuer von DENK.
Geschichten und Lieder am Lagerfeuer
Während das Stockbrot über dem Feuer backt, ist die perfekte Gelegenheit, Geschichten zu erzählen oder Lieder zu singen. Das knisternde Feuer und der Duft des frisch gebackenen Brotes schaffen eine besondere Atmosphäre, die alle begeistert.
Häufige Fragen zum Stockbrot
Welches Mehl eignet sich am besten für Stockbrot?
Für Stockbrot eignet sich am besten Weizenmehl Typ 550. Dieses Mehl hat eine gute Backeigenschaft und sorgt für eine schöne Kruste und eine lockere Krume. Alternativ können auch andere Mehlsorten verwendet werden, je nach Vorliebe.
Kann man den Teig vorbereiten und später verwenden?
Wie lange dauert es, bis das Stockbrot fertig ist?
Kann man Stockbrot auch im Backofen zubereiten?
Weitere Ideen und Inspirationen
Für noch mehr Inspiration und Ideen rund um das Thema Stockbrot und Lagerfeuerabende, schau dir unsere weiteren Blogbeiträge an. Von kreativen Rezeptideen bis hin zu Tipps für das perfekte Lagerfeuer, bei uns findest du alles, was du für einen gelungenen Abend brauchst.
