Oliven Bärlauch Baguette mit getrockneten Tomaten: Ein Genuss für jeden Anlass
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Oliven Bärlauch Baguette mit getrockneten Tomaten, perfekt für Grillabende und gemütliche Brunches! Diese Baguettes sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das durch die Kombination von würzigem Bärlauch, saftigen Oliven und aromatischen getrockneten Tomaten besticht. Der Teig, hergestellt aus Dinkelmehl, wird durch eine Prise Honig und eine Mischung aus Hanfsamen und Leinsamen verfeinert.
Ein besonderes Highlight ist die knusprige Kruste, die durch das Hinzufügen von Wasser in die Wasserrinne des Ofens entsteht. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstliches, selbstgemachtes Baguette, das Ihre Gäste begeistern wird. Ob als Beilage beim Grillen oder als delikater Snack beim Brunch – dieses Oliven Bärlauch Baguette ist ein echter Genuss! Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied! 🍞🫒🍅
Oliven Bärlauch Baguette Rezept
Zutaten
- 450 g Wasser
- 25 g Hefe
- 1 Tl Honig
- 700-750 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Tl Salz
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 1-2 Tl Hanfsamen & Leinsamen (optional)
- 40 g Bärlauch
- 1/2 Glas getrocknete Tomaten
- Grüne / schwarze kernlose Oliven 🫒
- Etwas Petersilie
- Olivenöl
Anleitung
- Wasser , Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2min/37 grad / Stufe 2 drehen .
- Restliche Zutaten dazugeben und 5min knetstufe drehen.
- Kurz vorher den zerkleinerten Bärlauch & Petersilie / Tomaten & Oliven untermischen .
- Teig umfüllen und 45 min ruhen lassen.
- Die Backplatte ca 15-20 min vorheizen , so erzielt man ein besseres Backergebnis 👍
- Danach auf eine Teigmatte stürzen und den Teig in m2 Stücke teilen und etwas mit der Hand ausbreiten und dann zusammen rollen / zwirbelen .
- Jetzt den Baguettebäcker etwas bemehlen und die Baguettes hineinlegen , wer möchte etwas einschneiden.
- Danach kommt nur noch etwas Wasser in die Wasserrinne , so erzielt ihr eine knusprige& saftige Kruste .
- Wer noch etwas Bärlauch / Rosmarin usw über hat dann einfach auf die Baguette’s verteilen und dann noch etwas Olivenöl.
- Im vorgeheizten Backofen 200 grad O/U backen für ca 20-25 min .
Die perfekte Kombination aus Bärlauch und Oliven
Bärlauch ist bekannt für seinen intensiven, knoblauchartigen Geschmack, der jedem Gericht eine besondere Note verleiht. In Kombination mit den milden, leicht salzigen Oliven wird dieses Baguette zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Bärlauch verleiht dem Brot nicht nur eine frische, grüne Farbe, sondern sorgt auch für einen aromatischen Geschmack, der perfekt mit den fruchtigen Noten der getrockneten Tomaten harmoniert. Diese Zutatenkombination macht das Baguette nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem Hingucker auf jeder Tafel.
Dinkelmehl für eine nahrhafte Basis
Unser Rezept verwendet Dinkelmehl Typ 630, das sich durch seine feine Textur und seinen milden Geschmack auszeichnet. Dinkelmehl ist besonders gut verträglich und bringt eine angenehme, nussige Note ins Brot. Dieses Mehl ist eine wunderbare Grundlage für das Baguette, da es eine lockere und luftige Krume bildet, die das Aroma von Bärlauch und Oliven perfekt zur Geltung bringt. Die Zugabe von Hanfsamen und Leinsamen, optional, verleiht dem Brot zusätzlich eine interessante Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Einfache Zubereitung für jedes Backlevel
Dieses Oliven Bärlauch Baguette Rezept ist ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Nach dem Mischen der Zutaten und der Ruhezeit wird der Teig in Form gebracht und gebacken. Das Ergebnis ist ein knuspriges Baguette mit einer weichen, luftigen Krume. Dank der einfachen Anleitung und der hilfreichen Tipps, wie das Vorheizen der Backplatte und das Einschneiden des Teigs, gelingt dieses Baguette immer perfekt. Ein Muss für alle, die gerne frisch gebackenes Brot genießen!
