Rosinen Stuten: Ein traditionelles Rezept für süßen Hefegenuss
Rosinen Stuten ist ein traditionelles Hefegebäck, das in vielen Regionen Deutschlands besonders beliebt ist. Mit seinem lockeren, saftigen Teig und den süßen Rosinen ist dieser Stuten ideal für ein gemütliches Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatischer Rosinen Stuten, der warm und frisch aus dem Ofen einfach unwiderstehlich schmeckt.
Die Kombination aus dem fluffigen Teig und den süßen Rosinen macht diesen Stuten zu einem echten Highlight. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, da der Teig Zeit zum Gehen braucht, doch das Resultat lohnt sich allemal. Ob pur, mit Butter oder Marmelade bestrichen – dieser Rosinen Stuten wird garantiert zum Liebling auf dem Frühstückstisch. Und das Beste: Er lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken. So hat man jederzeit ein Stück köstlichen Stuten zur Hand.
Rosinen Stuten Rezept
Zutaten
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 500 g Weizenmehl
- 15 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 100 g Rosinen
Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten: Zunächst die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Dabei sollte die Milch nicht zu heiß werden, da sonst die Hefe später nicht richtig arbeiten kann.
- Teig herstellen: Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben und die frische Hefe hineinbröseln. Anschließend Zucker, Salz und das Ei hinzufügen. Die warme Milch-Butter-Mischung langsam hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte etwa zwei Minuten geknetet werden, bis er eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat.
- Rosinen einarbeiten: Nun die Rosinen hinzufügen und den Teig weitere fünf Minuten kneten, damit die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig formen und ruhen lassen: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem länglichen Brot formen. Den geformten Teig in eine Kastenform legen und nochmals abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
- Stuten backen: Das Ei mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel aufschlagen und die Oberfläche des Stutens damit einpinseln. Anschließend den Teig einmal längs einschneiden und die Kastenform in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Stuten für etwa 35 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Stuten aus der Form holen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Rosinen Stuten noch leicht warm, bestrichen mit etwas Butter.
Die Geschichte des Rosinen Stuten
Rosinen Stuten hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Besonders im Norden und Westen des Landes wird dieses süße Hefegebäck gerne zu festlichen Anlässen serviert. Ursprünglich war es ein typisches Gebäck der Adventszeit, doch heute genießt man es das ganze Jahr über. Der Stuten wird oft mit anderen Köstlichkeiten wie Stollen verglichen, besticht jedoch durch seine Einfachheit und die dezente Süße der Rosinen. Die weiche, fluffige Textur macht ihn zu einem beliebten Begleiter für ein gemütliches Frühstück oder eine entspannte Kaffeepause.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Um den perfekten Rosinen Stuten zu backen, ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Frische Hefe sorgt für einen besonders luftigen Teig, während die Verwendung von hochwertigem Weizenmehl dem Gebäck seine charakteristische Struktur verleiht. Achten Sie darauf, die Milch-Butter-Mischung nicht zu stark zu erhitzen, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Lassen Sie dem Teig genügend Zeit zum Gehen – dies ist der Schlüssel zu einem lockeren und saftigen Stuten. Mit ein wenig Geduld und Sorgfalt wird Ihr Rosinen Stuten zum absoluten Highlight auf dem Tisch.
Serviervorschläge und Genussvarianten
Rosinen Stuten lässt sich auf vielfältige Weise genießen. Am besten schmeckt er frisch und noch leicht warm, mit einer großzügigen Portion Butter bestrichen. Wer es gerne süß mag, kann den Stuten mit Marmelade, Honig oder einer Schicht Nuss-Nougat-Creme verfeinern. Auch als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee ist er ideal. Für eine festlichere Variante können Sie den Stuten vor dem Backen mit Mandelsplittern bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Diese einfachen Ergänzungen verleihen dem Stuten eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.
