Kaiserschmarren von der Keltenschale: Das perfekte Rezept für Grillliebhaber
Erleben Sie den einzigartigen Geschmack von Kaiserschmarren, zubereitet auf der Keltenschale – ein Highlight für jeden Grillabend. Dieses traditionelle österreichische Gericht wird durch die besondere Zubereitungsweise auf dem Grill zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ob als süßer Hauptgang oder verlockendes Dessert, der Kaiserschmarren von der Keltenschale überzeugt mit seiner fluffigen Textur und dem köstlichen Aroma. In dieser Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den perfekten Kaiserschmarren zubereiten, der Ihre Gäste begeistern wird. Entdecken Sie die Zutaten und die einfache Zubereitung, um ein Stück österreichische Kulinarik direkt vom Grill zu genießen.
Kaiserschmarren Rezept
Zutaten
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Vollmilch
- 150 g Mehl
- 2 EL Butter
- Puderzucker und Apfelmus als Beilage
Anleitung
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen, sodass der Eischnee nicht herausfällt, wenn man das Gefäß umdreht.
- Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Anschließend die Milch und das Mehl einrühren.
- Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Jetzt wahlweise auch die Rosinen in den Teig geben.
- Die Keltenschale auf dem Grill bei mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Butter darin schmelzen und dann den Teig hineingießen.
- Den Grill schließen und den Teig stocken lassen. Wenn der Kaiserschmarren von unten schön braun ist mit einem Pfannenwender vierteln und die Viertel einzeln wenden.
- Die andere Seite ebenfalls schön anbraten.
- Wenn der Kaiserschmarren gar ist die Keltenschale vom Grill nehmen und den Teig mit zwei Gabel zerrupfen. Mit Puderzucker und Apfelmus direkt von der Keltenschale servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Die Zubereitung des Kaiserschmarrens ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Das Eigelb wird mit Zucker und Vanillezucker verrührt, bevor Milch und Mehl hinzugefügt werden. Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die Masse und geben Sie optional Rosinen hinzu. Erhitzen Sie die Keltenschale auf dem Grill, schmelzen Sie die Butter und gießen Sie den Teig hinein. Lassen Sie den Teig stocken, bis er von unten schön braun ist, und wenden Sie die Viertel. Braten Sie die andere Seite ebenfalls an und zerrupfen Sie den Kaiserschmarren anschließend mit zwei Gabeln.
Servieren und Genießen
Der Kaiserschmarren wird direkt von der Keltenschale serviert, was nicht nur praktisch ist, sondern auch das rustikale Grillerlebnis unterstreicht. Bestreuen Sie den Kaiserschmarren großzügig mit Puderzucker und reichen Sie Apfelmus als fruchtige Beilage dazu. Der Kontrast zwischen dem warmen, fluffigen Teig und dem kühlen Apfelmus ist ein wahrer Genuss. Ob als Dessert oder süße Hauptspeise – der Kaiserschmarren von der Keltenschale wird Ihre Gäste begeistern und ist das Highlight eines jeden Grillabends.
Zutaten für den perfekten Kaiserschmarren
Für den perfekten Kaiserschmarren benötigen Sie nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Eier, Zucker, Vanillezucker, Vollmilch und Mehl bilden die Basis dieses traditionellen Gerichts. Die Butter sorgt für eine goldbraune Kruste, während Puderzucker und Apfelmus als Beilage den süßen Genuss abrunden. Optional können Rosinen hinzugefügt werden, die dem Kaiserschmarren eine fruchtige Note verleihen. Mit diesen einfachen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen eine Köstlichkeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Häufig gestellte Fragen zum Kaiserschmarren von der Keltenschale
Wie gelingt Kaiserschmarren fluffig?
Damit Kaiserschmarren besonders fluffig wird, ist das Schlagen des Eiweißes zu steifem Schnee entscheidend. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Verwenden Sie frische Eier und achten Sie darauf, die Milch und das Mehl gründlich zu verrühren, um eine glatte Teigmasse zu erzielen.
Kann man Kaiserschmarren auch ohne Rosinen zubereiten?
Ja, Kaiserschmarren kann problemlos ohne Rosinen zubereitet werden. Die Zugabe von Rosinen ist optional und hängt vom persönlichen Geschmack ab. Sie können den Teig auch mit anderen Zutaten wie Mandelsplittern oder Apfelstückchen variieren.
Wie wird Kaiserschmarren traditionell serviert?
Traditionell wird Kaiserschmarren mit Puderzucker bestreut und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert. Diese süßen Beilagen ergänzen den Kaiserschmarren perfekt und bieten einen angenehmen Kontrast zur leichten Süße des Teigs.
Wie lange muss Kaiserschmarren auf dem Grill garen?
Die Garzeit für Kaiserschmarren auf dem Grill beträgt etwa 15-20 Minuten. Es ist wichtig, den Teig bei mittlerer Hitze zu garen und regelmäßig zu kontrollieren, damit er gleichmäßig braun wird und nicht anbrennt. Wenden Sie den Teig in Vierteln, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
Welche Alternativen gibt es zur Keltenschale?
Falls Sie keine Keltenschale zur Verfügung haben, können Sie Kaiserschmarren auch in einer gusseisernen Pfanne oder einer hitzebeständigen Grillplatte zubereiten. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr die Hitze gleichmäßig verteilt und für den Grill geeignet ist.
Kann man Kaiserschmarren auch im Backofen zubereiten?
Ja, Kaiserschmarren kann auch im Backofen zubereitet werden. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und geben Sie den Teig in eine gebutterte Auflaufform. Backen Sie den Kaiserschmarren etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Zerreißen Sie den Teig danach in Stücke und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
