Knuspriger Spitzkohlsalat mit Smashed Potatoes und Zitronen-Joghurt-Sauce
Erleben Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit unserem gebackenen Salat aus knusprigem Spitzkohl und würzigen Smashed Potatoes, verfeinert mit knusprigen Kichererbsen und einer erfrischenden Zitronen-Joghurt-Sauce. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Perfekt für alle, die nach einer schnellen und köstlichen Mahlzeit suchen. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, geröstetem Gemüse und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Salat begeistern und genießen Sie jede einzelne Zutat in ihrer besten Form.
Gebackener Salat mit Spitzkohl & Smashed Potatoes Rezept
Zutaten
- 1 mittelgroßer Kopf Spitzkohl
- 2 Hand voll kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Etwas geriebene Muskatnuss
- Neutrales Pflanzenöl (Ca.5 EL)
Für die Sauce
- 1 EL Japanische Mayonaise
- 2 EL Joghurt
- Fein abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zunächst Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen den Ofen auf eine 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die DENK Keltenschale sowie die DENK Bratplatte ebenfalls im Ofen vorwärmen. Wer nur eines von beidem besitzt, kann den Kohl zusammen mit den Kichererbsen auch auf einem Backblech rösten. Die Smashed Potatoes profitieren am meisten von dem Keltengeschirr und werden dadurch extra golden und knusprig.
- Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit neutralem ca. 3 EL Pflanzenöl, geriebener Muskatnuss und einer Prise Salz vermengen, um den Kohl gleichmäßig zu bedecken.
- Den marinierten Kohl gleichmäßig auf der vorgeheizten Keltenschale verteilen und im Ofen rösten, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
- Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas neutralem Pflanzenöl marinieren.
- Die marinierten Kichererbsen auf die vorgeheizte Bratplatte geben und im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Dann die gekochten Kartoffeln auf die inzwischen vom Kohl frei gewordene Keltenschale geben und mit dem Boden von z.B. einer Tasse zerdrücken. Mit neutralem Pflanzenöl nicht zu sparsam beträufeln und mit grobem Salz bestreuen.
- Während alles im Ofen röstet, die Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Japanische Mayonnaise, Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gerösteten Kohlstreifen, knusprigen Kichererbsen und Smashed Potatoes in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.
Die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen
Unser gebackener Salat mit Spitzkohl und Smashed Potatoes überzeugt durch seine harmonische Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen. Der knusprige Spitzkohl bietet einen angenehmen Biss, während die cremigen Smashed Potatoes eine weiche, aber dennoch herzhafte Komponente hinzufügen. Die gerösteten Kichererbsen sorgen für einen zusätzlichen Crunch und bringen mit ihrem leicht nussigen Geschmack eine besondere Note ins Spiel. Zusammen mit der frischen Zitronen-Joghurt-Sauce entsteht ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt.
Einfach und schnell zubereitet
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein köstliches Essen verzichten möchten. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist der gebackene Salat in weniger als einer Stunde fertig. Die Zubereitung erfordert keine aufwendigen Techniken und lässt sich leicht in den Alltag integrieren. Das Vorheizen des Ofens und das gleichzeitige Rösten der Zutaten spart Zeit und sorgt dafür, dass alles zur gleichen Zeit servierbereit ist.
Vielseitig und anpassbar
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, um den persönlichen Geschmack oder saisonale Verfügbarkeiten zu berücksichtigen. Probieren Sie zum Beispiel verschiedene Gewürze oder ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzliche Aromen. Auch die Smashed Potatoes lassen sich leicht durch andere Beilagen wie Süßkartoffeln oder geröstetes Gemüse ersetzen. Diese Flexibilität macht den gebackenen Salat zu einem idealen Gericht für unterschiedliche Anlässe und Vorlieben.
