Wärmende Kürbis-Ingwer-Suppe mit frischen Microgreens – ein Genuss für kalte Tage
Die Kombination aus Kürbis und Ingwer ist einfach unschlagbar, wenn es darum geht, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu zaubern. Unsere Kürbis-Ingwer-Suppe besticht durch ihre cremige Konsistenz, die feine Schärfe des Ingwers und die exotische Note der Kokosmilch. Ein frischer Spritzer Zitronensaft bringt eine angenehme Frische in die Suppe, die perfekt mit dem mild-nussigen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses harmoniert. Abgerundet wird dieses köstliche Gericht durch eine Garnitur aus gerösteten Kürbiskernen und selbst gezogenen Microgreens aus dem DENK Microgarten, die der Suppe nicht nur einen optischen, sondern auch einen geschmacklichen Höhepunkt verleihen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen – diese Suppe überzeugt auf ganzer Linie.
Wärmende Kürbis Ingwer Suppe Rezept
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g frischer Ingwer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Portion Microgreens aus dem DENK Microgarten zum Garnieren
- Joghurt zum Garnieren
- Einige geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
Anleitung
- Zuerst den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften, dann den Knoblauch zugeben und für einige Sekunden mitbraten. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen.
- Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Joghurt, Kürbiskernen und den selbst gezogenen Microgreens garnieren.
Die perfekte Kombination aus Kürbis und Ingwer
Kürbis und Ingwer sind eine ideale Kombination, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Der Hokkaido-Kürbis verleiht dieser Suppe ihre unverwechselbare cremige Konsistenz und leicht süßliche Note. Im Gegensatz zu anderen Kürbissorten muss der Hokkaido nicht geschält werden, was die Zubereitung besonders einfach und zeitsparend macht. Ingwer sorgt dabei für eine angenehme Schärfe und verleiht der Suppe einen frischen, würzigen Kick. Gemeinsam bilden diese beiden Zutaten die Basis für eine Suppe, die an kalten Tagen von innen wärmt und einfach herrlich schmeckt.
Kokosmilch für eine exotische Note
Ein besonderes Highlight in dieser Kürbis-Ingwer-Suppe ist die Zugabe von Kokosmilch. Sie verleiht dem Gericht nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine exotische Note, die perfekt mit dem Kürbis und Ingwer harmoniert. Die feine Süße der Kokosmilch gleicht die Schärfe des Ingwers wunderbar aus und rundet das Aroma der Suppe ab. Darüber hinaus sorgt sie für eine besonders sämige Konsistenz, die jede Portion zu einem echten Genuss macht. Die Kombination aus Kürbis, Ingwer und Kokosmilch schafft eine ausgewogene Balance zwischen süß und würzig, die in jedem Löffel zu spüren ist.
Garnieren mit Microgreens und Kürbiskernen
Was diese Suppe optisch und geschmacklich noch einmal aufwertet, ist die Garnitur aus frischen Microgreens und gerösteten Kürbiskernen. Microgreens, die du ganz einfach mit dem DENK Microgarten selbst ziehen kannst, verleihen der Suppe nicht nur einen frischen und leicht würzigen Geschmack, sondern auch eine dekorative Note. Sie sind ein echter Hingucker und runden das Gericht perfekt ab. Die gerösteten Kürbiskerne bringen zusätzlich eine knusprige Textur und unterstreichen das nussige Aroma des Kürbisses. Für einen Hauch Frische sorgt ein Klecks Joghurt, der die Schärfe des Ingwers abmildert und die Suppe harmonisch abrundet.
Ein Genuss für kalte Tage
Die Kürbis-Ingwer-Suppe ist das perfekte Gericht, wenn die Temperaturen draußen sinken und der Körper nach einer wärmenden Mahlzeit verlangt. Die Kombination aus cremigem Kürbis, würzigem Ingwer und der exotischen Kokosmilch macht diese Suppe zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit eine vollwertige Mahlzeit, die sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Zugabe von Microgreens und gerösteten Kürbiskernen sorgt nicht nur für den letzten optischen Schliff, sondern bereichert die Suppe auch geschmacklich.
Diese Kürbis-Ingwer-Suppe lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen, indem du zum Beispiel die Schärfe des Ingwers variierst oder verschiedene Toppings ausprobierst. Ob als Teil eines gemütlichen Herbstabends oder als wärmender Start in die Woche – dieses Rezept wird dir und deinen Gästen garantiert in Erinnerung bleiben. Bereite die Suppe für besondere Anlässe zu oder genieße sie an entspannten Tagen – sie ist vielseitig und leicht abwandelbar.
Wie lange ist Kürbissuppe haltbar?
Frisch gekochte Kürbissuppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage. Falls du größere Mengen zubereitest, kannst du die Suppe auch einfrieren. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar und lässt sich bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
Muss man Hokkaido-Kürbis schälen?
Nein, den Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen. Die Schale wird beim Kochen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Das spart Zeit in der Zubereitung, da du den Kürbis nur waschen, entkernen und in Stücke schneiden musst.
Welche Gewürze passen gut zu Kürbissuppe?
Gewürze wie Ingwer, Muskat, Kreuzkümmel, Curry und Kurkuma harmonieren besonders gut mit Kürbissuppe. Sie verleihen der Suppe eine aromatische Note und ergänzen den leicht süßlichen Geschmack des Kürbisses. Besonders in Kombination mit Ingwer bekommt die Suppe eine angenehme Schärfe.
Kann man Kürbissuppe einfrieren?
Ja, Kürbissuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Nach dem Abkühlen kannst du die Suppe in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln portionsweise einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch und kann bei Bedarf einfach wieder aufgewärmt werden.
