Focaccia Caprese – Ein mediterraner Genuss
Focaccia Caprese ist die perfekte Kombination aus der traditionellen italienischen Focaccia und dem beliebten Caprese-Salat. Diese leckere Variante vereint den fluffigen Teig der Focaccia mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum – ein echtes Highlight für jedes sommerliche Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Besonders knusprig und aromatisch gelingt die Focaccia auf der DENK Backplatte XL, die für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese köstliche Focaccia Caprese ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Der perfekte Teig für deine Focaccia Caprese
Der Teig ist das Herzstück jeder Focaccia. Durch die Zugabe von mehligkochenden Kartoffeln wird der Teig besonders fluffig und saftig. Die Kombination aus Mehl Typ 00 und Hartweizengrieß verleiht der Focaccia ihre typische Struktur und sorgt für eine knusprige Kruste. Achte darauf, den Teig gut gehen zu lassen, damit er sein volles Volumen entfalten kann. Mit der DENK Backplatte XL wird der Teig gleichmäßig gebacken und erhält eine besonders schöne goldbraune Farbe.
Frische Zutaten für den besten Geschmack
Für eine authentische Focaccia Caprese sind frische Zutaten unerlässlich. Saftige, aromatische Tomaten und ein hochwertiger Mozzarella sorgen für den typischen Caprese-Geschmack. Der frische Basilikum rundet das Ganze ab und verleiht deiner Focaccia eine herrlich duftende Note. Verwende bei der Zubereitung unbedingt extra natives Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren und der Focaccia den letzten Schliff zu geben.
Focaccia Caprese vielseitig servieren
Diese Focaccia Caprese ist ein echter Allrounder in der Küche. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Besonders gut passt sie zu Salaten, Antipasti oder Gegrilltem. Auch auf Buffets oder bei geselligen Abenden mit Freunden macht sie eine gute Figur. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie im Voraus vorzubereiten, ist diese Focaccia immer eine hervorragende Wahl.
Focaccia Caprese Rezept
Zutaten
- 200g mehligkochende Kartoffeln
- 300g Mehl Typ 00
- 200g Hartweizengrieß
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 Würfel frische Hefe
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 große Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Extra Olivenöl
Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Anschließend pellen, kurz abkühlen lassen und fein stampfen.
- Teig herstellen: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Grieß, gestampfte Kartoffeln, Salz, Olivenöl und das Hefewasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig formen: Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kräftig durchkneten. Die DENK Backplatte XL mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausbreiten. Den Teig mit etwas Olivenöl bepinseln, abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.
- Belag vorbereiten: In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Focaccia belegen: Die Teigoberfläche erneut mit Olivenöl einpinseln und mit den Fingern tiefe Löcher in den Teig drücken. Die vorbereiteten Tomaten, Mozzarella und etwas frischen Basilikum gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen: Die Focaccia in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten goldbraun backen.
Focaccia Caprese auf Vorrat backen
Focaccia Caprese ist nicht nur frisch aus dem Ofen ein Genuss, sondern lässt sich auch wunderbar auf Vorrat backen und später genießen. Nachdem die Focaccia vollständig abgekühlt ist, kannst du sie in passende Portionsgrößen schneiden und für den späteren Gebrauch einfrieren. Dies ist besonders praktisch, wenn du größere Mengen vorbereiten möchtest, etwa für eine Party, oder wenn du einfach immer eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand haben willst. Beim Aufwärmen im Ofen oder auf dem Grill bleibt die Focaccia schön knusprig, und die Aromen von Tomaten, Mozzarella und Basilikum kommen wieder voll zur Geltung. Auch als herzhafter Snack für unterwegs, für die Mittagspause oder als schnelle Mahlzeit zwischendurch eignet sich die Focaccia Caprese hervorragend. Sie ist vielseitig und flexibel einsetzbar, sodass du sie nach Bedarf genießen kannst.
Tipps zur Aufbewahrung und Aufwärmung
Um die Qualität und Frische deiner Focaccia Caprese zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Nach dem Backen und vollständigen Abkühlen solltest du die Focaccia entweder luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage, während sie im Gefrierfach mehrere Wochen frisch bleibt. Beim Aufwärmen im Ofen bei 180°C wird die Focaccia wieder schön knusprig und der Käse schmilzt erneut, was für ein geschmackliches Highlight sorgt. Eine weitere Methode, um die Focaccia aufzufrischen, ist das kurze Aufbacken in einer heißen Pfanne, was ihr eine besonders knackige Kruste verleiht. Egal für welche Methode du dich entscheidest, die Focaccia Caprese schmeckt auch Tage später noch genauso köstlich wie frisch aus dem Ofen.
