Name: Osterbrot
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Würfel Frischhefe; 100 g Butter lauwarm zerlassen; 200 ml Milch lauwarm; 2 Eier; 4 cl Rum; 100 g Rosinen; 100 g Zitronat/Orangeat zerkleinert; 100 g gehackte Mandeln.; Zum Bestreichen:; 50 g Butter lauwarm zerlassen; Hagelzucker; (alternativ Puderzucker)

Zutaten

500 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel Frischhefe
100 g Butter lauwarm zerlassen
200 ml Milch lauwarm
2 Eier
4 cl Rum
100 g Rosinen
100 g Zitronat/Orangeat zerkleinert
100 g gehackte Mandeln.
Zum Bestreichen:
50 g Butter lauwarm zerlassen
Hagelzucker
(alternativ Puderzucker)

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl und Vorteig* ca. 10 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten (außer den Früchten und Rosinen/Mandeln) zu einem glatten Teig verkneten.

Früchte, Rosinen und Mandeln in den Teig einarbeiten und ca. 45 – 60 Minuten bei Raumtemperatur zugedeckt gehen lassen. Teig auf einen Backpapierzuschnitt in die Backplatte legen.

Ofen auf 180 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Backplatte mit Brot in den Ofen einschieben und Rille mit Wasser befüllen. Ca. 50 – 60 Minuten backen.

Anschließend mit Hölzchenprobe testen, ob das Brot schon vollständig gebacken ist.

Sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und zuckern.